La competitividad posee un carácter sistémico que
involucra un cambio en distintos niveles, sobre todo en la toma de decisiones
de múltiples actores. Las variables utilizadas para medir los atributos IFA de
las empresas fueron:
-
Cuenta con un área propia de diseño.
-
Lleva la documentación de los productos y procesos
de la empresa.
-
Existe colaboración entre el departamento de ventas
y el de producción.
-
Cuenta con un management moderno.
-
El dueño posee experiencia manejando negocios.
-
Hay desarrollo organizacional.
Pensamiento
ambientalista.
Naturaleza
como conjunto de las cosas que existen sin intervención humana, con
espontaneidad no deliberada.
Existen diferentes
concepciones sobre lo que es naturaleza. Siguiendo a Savater (1996), pueden
distinguirse tres grandes líneas:
Naturaleza
como conjunto de las cosas existentes, sometidas a las regularidades que
estudian las ciencias “de la naturaleza”: desde esta perspectiva todo es naturaleza,
tanto la naturaleza virgen como los productos más sospechosos de la actividad
humana.
Naturaleza
como conjunto de las cosas que existen sin intervención humana, con
espontaneidad no deliberada: esta concepción distingue lo natural como aquello que existe
fuera de la intervención humana, de lo artificial producto de la acción humana.
Naturaleza
como origen y causa de todo lo existente, como explicación última y razón de
ser: de la distinción entre
la naturaleza y sociedad como dos puestos se deriva una valoración ética: lo
bueno sería lo natural y lo malo lo artificial.
v Ecocentristas
Según
esta concepción, el cuidado de la naturaleza no debe derivarse de los intereses
humanos. La cuestión no está, por ejemplo, si la biodiversidad implica ventajas
económicas, biológicas, o estéticas para el ser humano, está en el hecho de ser
parte de la biosfera y por ello tener valor intrínseco. Las propuestas, más
radicales de la ecología profunda promueven una “vuelta al pasado” hacia
comunidades autosuficientes y con una relación más estrecha con la naturaleza.
El
punto de partida ético
El
pensamiento verde ecocentrista. Esto significa otorgar a la naturaleza valores
intrínsecos, externos al ser humano. Esta ética eco, o biocentrista, debiera
guiar el comportamiento humano.
La
naturaleza está contemplada como aquello que existe sin la intervención humana.
Esta concepción distingue lo natural de lo artificial como dos opuestos. La
acción y los productos de la sociedad humana son artificiales, puestos a la
naturaleza. Esto permite un criterio de valoración frente a la problemática
ambiental. Lo bueno sería lo natural, lo malo, lo artificial. El
relacionamiento entre el mundo natural y el humano estaría dado por las leyes
de la ecología.
Desde
el punto de vista económico, el pensamiento ecologista impulsado una corriente
de pensamiento conocida como economía ecológica. La economía ecológica
construyó su marco conceptual.
La
economía capitalista se mueve con ritmos basados exclusivamente en la dinámica
de precios, los cuales se contraponen con los ritmos naturales. Es necesario
que la actividad económica contemple la distinción entre los recursos naturales
renovables y no renovables, así como la veracidad y posibilidad de recicle de
los desechos. Como cada modalidad energética puede ser distinguida según su
calidad, esto es, la capacidad de producir trabajo útil, el análisis energético
para poder servir de guía para la utilización de materiales energéticamente más
eficientes y, por tanto, más sustentables. De allí que la economía ecológica
considere y mida el origen de la energía utilizada, así como el grado de
eficiencia termodinámica que cada proceso implica.
La
creencia en el individualismo liberal para cambiar la sociedad
La
propuesta verde deposita la confianza del cambio en la elección individual. El
primer paso para transformar la realidad es un acto de conciencia, una nueva
ética y, consecuentemente, un patrón de vida y consumo diferentes. La desconfianza de los partidos políticos, en el
estado como orientador de la economía, y en las formas jerárquicas y de poder
tienen, como efecto, una propuesta individualista de acción.
v Tecnocentristas
Abarcan
dos grandes grupos claramente diferenciados. Por un lado, los que aquí llamamos
Cornucopianos; por otro, el ambientalismo moderado.
Cornucopianos
(tecnocentristas)
Llamamos
Cornucopianos aquellos ambientalistas que consideran que es posible superar los
problemas ambientales con las soluciones técnicas. Hoy en día los tecnocentristas están
estrechamente ligados a la defensa de la economía del mercado. Esta identidad,
entre confianza en el desarrollo tecnológico y confianza en el mercado, está
presente en los dos postulados de la teoría económica neoclásica, la cual es el
fundamento del libre mercado.
Ambientalismo
moderado (tecnocentristas)
La
política ambientalista llevada por la mayoría de los gobiernos se inscribe en
esta corriente. A diferencia de los Cornucopianos, estos reconocen que existen
problemas en el desarrollo capitalista y en el medio ambiente, pero posibles de
ser mejoradas con políticas específicas.
La
gran mayoría son TECNOCENTRISTAS. No discuten. Por ejemplo, el crecimiento
ilimitado de la producción, tampoco el tipo de producción suntuaria o
superflua, por el contrario, consideran que la producción humana es necesariamente
contaminante y la producción capitalista la única posible, lo que se trata es
de alcanzar niveles razonables u óptimos de contaminación. Esto se logra a
través de correcciones técnicas en el proceso productivo, no se discute, por
tanto, el carácter de la producción capitalista, sino el nivel de
contaminación.
Las
políticas ambientales son de dos tipos. Unas llamadas de comando y control, que
regulan la utilización de recursos o el desecho de residuos a partir de normas.
-
Los
límites máximos de contaminación.
-
Los
controles en el equipamiento.
-
El
control sobre los procesos para impedir o suministrar insumos. .
-
El
control sobre los productos, prohibiendo algunos o estableciendo límite de
productos contaminantes
-
Prohibición
de actividades en determinadas zonas.
-
Control
de uso de recursos naturales.
Marxistas
(antropocentristas)
La
diferencia de este pensamiento radica primero, en que la naturaleza incluye a
la sociedad humana, no es algo externo como en las concepciones ecocentristas y
TECNOCENTRISTAS. En este sentido la distinción entre “natural” y “creado” que
es la base de estas posiciones resulta de interés secundario.
En
segundo lugar, la relación entre la sociedad humana y en su entorno es
dialécticamente histórica; en la medida que la sociedad transforma la
naturaleza se transforma a sí misma, y las posibilidades de transformar la
naturaleza están dadas por el nivel al cual llegaron las generaciones pasadas.
La Comisión Mundial
sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo registro datos escalofriantes sobre la
cantidad de gente que muere de hambre, la tierra que se convierte en desiertos,
junto con la población que no tiene acceso al agua, es parte de confusión que
ellos y nosotros vivimos, todo es a consecuencia de nuestras actividades cotidianas.
De la Cumbre de la
Tierra, de Río de Janeiro en 1992 salió un documento llamado agenda 21; agenda porque hace planes
y 21 porque esos planes miran al siglo XXI, en esta agenda se dedica un
capítulo al consumo, en donde menciona que aunque el consumo es muy alto en
ciertas partes del mundo, no se cubre las necesidades básicas de las personas.
Reconociendo que si
queremos reducir la contaminación y que no se agoten los recursos naturales,
tenemos que controlar cuánto y cómo queremos consumir esos recursos, en otras
palabras se trata de nuestra salud y seguridad, porque el planeta Tierra es
único y lo que en él pase, aunque sea en el punto más lejano, nos afecta a
todos. El deterioro o disminución de estos recursos pone en peligro la
satisfacción de nuestras necesidades y las de nuestros descendientes.
¿Cómo evitarlo?, es
necesario trabajar para que la actividad humana se desarrolle dentro de los
límites que permite el planeta Tierra, equilibrando el desarrollo de las
diferentes partes de la humanidad.
Alimentación
La
producción alimentaria mundial podría cubrir las necesidades de todas las
personas del mundo si no hubiera tanta desigualdad entre los diferentes países,
tanto en la producción como en el consumo de alimentos, todos en alguna ocasión
nos hemos quedado con la cuchara a mitad de camino hacia la boca, pero también
todos nos vamos acostumbrando porque nos parece que es inevitable, todo porque
creemos que nunca nos va a afectar a nosotros y que la solución no está en nuestras manos.
Nuestra
alimentación tiene un gran impacto sobre diversos aspectos medioambientales.
Para que un alimento llegue a nuestro plato se ha necesitado tierra, agua,
fertilizantes, herbicidas, maquinaria, transporte, combustible, refrigeración,
embalajes, etc. El consumo actual ha aumentado las cantidades de lo anterior,
por tanto, la presión sobre el planeta, ya que no se respetan los ciclos
naturales del clima y la tierra ni lo que naturalmente esta produce, en gran
parte del planeta la tierra no es productiva; lo cual haría necesaria una
distribución de los alimentos en función de las necesidades de la población.
Actualmente
existen 800 millones de personas malnutridas en el mundo, este desequilibro es
responsabilidad de hechos tales como que muchos campesinos tercermundistas han
abandonado sus cultivos de subsistencia como el mijo, el sorgo, el arroz, por
otros que se cotizan mejor en el mercado internacional, café, cacao, algodón,
cacahuates. Nuestras exigencias alimentarias provocan miseria a través de la
degradación de los ecosistemas naturales.
Hay
hábitos alimentarios que se pueden cambiar para encaminarse a la sostenibilidad
que coincide con ventajas nutritivas incluso económicas para el consumidor.
Las conservas
Lo
alimentos son sometidos a algún proceso para hacer que se conserven durante más
tiempo. La disponibilidad de cereales, frutas e incluso carne, podía llegar a
ser mínima en pleno invierno, por esta razón las culturas las fueron apañando
para poder conservar los frutos de la tierra.
Sobre
la salud del medio ambiente tiene su efecto la elaboración y el consumo de
conservas. Los dos aspectos más destacables en relación a este tema son el
consumo de energía en la fabricación y el transporte, y la producción de
residuos.
Almacenar y conservar
en frío
El
frío es un gran aliado de la conservación de alimentos, las empresas
productoras y las distribuidoras utilizan enormes congeladores y frigoríficos
con su correspondiente consumo energético e invierten en embalajes reutilizables que son
rentables, en los hogares se cuenta con neveras, su funcionamiento se basa en
dos elementos indispensables: la electricidad y los gases refrigerantes y ambos
tienen sus efectos sobre el medio ambiente.
Cocinar
Con
los alimentos ya en casa hay que escoger la receta y con ello, el sistema de
cocción. Según el sistema escogido será necesario más o menos tiempo y, en
consecuencia, se gastara más o menos energía.
Las
cocinas y los hornos eléctricos, utilizan electricidad, la cocina a gas,
utiliza combustibles fósiles. Cualquiera de estas fuentes de energía tiene su
impacto en el medio ambiente. En general se utilizan recursos naturales no
renovables y, en ocasiones se contamina.
Las 3R de la
alimentación
Reducir
·
Reducir
la cantidad de residuos.
·
Reducir
el consumo de energía con el uso del frigorífico.
·
Reducir
el consumo de energía en el momento de cocinar.
·
Reducir
la contaminación.
·
Reducir
el consumo de agua.
Reutilizar
·
Reutilizar
envases de conserva, de cristal, para nuestras propias conservas u otros usos.
·
Practicar
la cocina recicladora.
·
Reutilizar
el agua de lavar las verduras para regar las plantas.
Reciclar
·
Participar
en recogida selectiva.
·
En
caso de disponer de huerto o jardín aprovechar los restos de comida para hacer
composta.
Los raros: alimentos
transgénicos ecológicos
Desde
hace tiempo el hombre ha aprendido a obtener su alimento sembrando semillas,
dejando que el sol, el agua y la tierra, las conviertan en verduras, frutas,
cereales, etc., siendo así que la agricultura pasó de ser una actividad con
fines de supervivencia a ser una actividad económica y comercial.
La
utilización continuada de técnicas agresivas en la agricultura provoca erosión
y disminuye la fertilidad de la tierra, además tiene una gran dependencia de
los combustibles fósiles y de la mecanización. En la Biotecnología, se utilizan
organismos vivos, para elaborar otros productos, tal es el caso del yogur, la
cerveza; con la Biotecnología no se manipula el material genético de esos
organismos vivos. La manipulación genética da solución a problemas de salud
como es el caso de la insulina para los diabéticos.
¿Qué es una
agricultura sostenible?
Es
aquella que nos permitirá producir alimentos suficientes para abastecer a todas
las personas que ahora vivimos en el mundo pero sin degradar la tierra ni los
recursos naturales.
¿Qué es una
agricultura ecológica?
Es
aquella que no utiliza abonos ni pesticidas ni herbicidas minerales; es decir
una agricultura que confía en los recursos naturales para conseguir su
producción.
¿Qué es un organismo
transgénico o modificado genéticamente?
Son
organismos vivos, plantas o animales a los que se les cambia alguna
característica de las que tiene normalmente, con el fin de conseguir
características más agradables, por ejemplo: que dure más la fruta, que sean
más dulces, más grande, etc.
Las 3R de los raros
alimentos transgénicos ecológicos
Reducir
·
No
consumir productos fuera de temporada, reducir el consumo de productos
preparados y superenvasados de los cuales no conocemos su tratamiento, preferir
productos normales, si se puede evitar consumir alimentos transgénicos es
mejor.
Reutilizar
·
Practicar
una cocina recicladora y aprovechar los restos de comida para elaborar otras.
Reciclar
·
Buscar
la posibilidad de reciclar los restos vegetales para la elaboración de
composta.
